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Traiter intelligemment ses déchets organiques est devenu une exigence pour de nombreuses industries. Face à cette problématique, deux dispositifs éprouvés se présentent : le système de compostage à grande échelle et le biodigesteur. Tous deux permettent la transformation des déchets organiques, mais leur approche et leurs bénéfices diffèrent. Le composteur restitue les déchets en un compost naturel utilisable sur les sols, tandis que le biodigesteur transforme du gaz naturel et du digestat, un résidu également utilisable comme fertilisant.
Le décision entre solution de compostage professionnel et biodigesteur repose sur plusieurs critères. Tout d’abord, le flux de biodéchets à gérer : un composteur industriel sera plus adapté pour les collectivités rurales qui produisent une grande quantité de restes alimentaires. Le biodigesteur, quant à lui, convient particulièrement aux cuisines centrales qui souhaitent valoriser leurs déchets énergétiquement. Il est aussi choisi pour sa capacité à réduire les volumes. Les normes environnementales peuvent également déterminer le choix entre ces deux stratégies.
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Choisir entre un système de compostage massif et un dispositif de méthanisation revient à adapter sa méthode en fonction de ses ambitions. Le compostage est plus simple, mais il nécessite de la surveillance et produit un seul type de résultat. Le biodigesteur, en revanche, produit énergie et fertilisant, avec une installation plus complexe. L’un comme l’autre représente une réponse efficace pour toutes les industries désireuses de valoriser leurs biodéchets. L’important est de déployer la stratégie la plus durable avec ses valeurs.